Recette pour deux pains Batbout
Ingrédients
▪ 12,5 g de levure de boulanger déshydratée
▪ Pincée de sucre
▪ Pincée de sel
▪ 125g de farine (+ une pincée environ pour la fin)
▪ 250g de semoule fine (+ une pincée environ pour la fin)
▪ 100ml d'eau tiède
▪ 1 c. à s. d'huile d'olive
▪ Huile de tournesol
Préparation
1) Commencez par réhydratée votre levure de boulanger, dans un verre, recouvrez-là d'un peu d'eau tiède et mélangez avec une pincée de sucre. Laissez reposer dans un endroit chaud environ 5 minutes, une petite mousse doit se former.
2) Dans un grand plat ou dans le récipient de votre robot à pâtisserie, mélangez la farine, la semoule fine et le sel. Ajoutez-y ensuite votre levure réhydratée puis, progressivement, les 100ml d'eau tiède et la c. à s. d'huile d'olive. La pâte obtenue doit être souple et lisse, ni trop collante, ni trop sèche. Si elle vous paraît trop sèche, rajoutez encore un peu d'eau tiède.
3) Couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer pendant 1 heure, minimum, dans un lieu chaud, à l'abri des courants d'air.
4) Au bout d'une heure, dégazez la pâte en la malaxant et séparez-la en 2 portions de taille égale.
5) Mettez sur votre plan de travail un peu de semoule et de farine mélangées. Posez une portion sur ce mélange puis étalez-la avec vos doigts pour former votre pain. Renouvelez l'opération avec la seconde portion.
6) Déposez ensuite le pain dans une poêle, avec un peu d'huile de tournesol. Faites une petite marque au milieu de votre pain. Les cuire chacun 2/3 minutes en les retournant plusieurs fois de chaque côté. Vous venez de réaliser de bons Batbout tel un.e vrai.e chef, félicitations !
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